Dopo anni di agricoltura intensiva, spesso a scapito di territori e biodiversità, oggi quando si parla di coltivazioni viene dato sempre più risalto al tema della sostenibilità. Ma, vista la crescente domanda mondiale, non è sempre facile abbinare alla produzione di massa il rispetto per la natura. L’ospite di oggi si chiama Vittorio Gariglio e ha fondato Bio Extra Solum, realtà con la quale è riuscito a proporre, grazie all’agricoltura verticale, un nuovo modo di coltivare in maniera efficiente, innovativa e, soprattutto, sostenibile.